الوقت مخصص للتخطيط فقط، وليس للحكم على مدى النضج. يجب قياس الإكمال الفعلي عند النقطة الأكثر سمكًا باستخدام مقياس حرارة الطعام وإلى أدنى درجة حرارة داخلية مدرجة في الصفحة.
يتغير السُمك ودرجة الحرارة الأولية والمعدات والشكل بمرور الوقت. تحتاج القطع الكاملة من لحم البقر ولحم الخنزير والضأن إلى الراحة لمدة 3 دقائق على الأقل بعد وصولها إلى 145 درجة فهرنهايت؛ روابط الصفحة لمصدر وزارة الزراعة الأمريكية.