Čas je pouze na plánování, ne na posuzování hotovosti. Skutečné dokončení musí být měřeno v nejtlustším bodě potravinovým teploměrem a na minimální vnitřní teplotu uvedenou na stránce.
Tloušťka, počáteční teplota, vybavení a tvar se v průběhu času mění. Celé kusy hovězího, vepřového a jehněčího masa musí po dosažení 145 °F odpočívat alespoň 3 minuty; stránka odkazuje na zdroj USDA.