زمان فقط برای برنامه ریزی است، نه برای قضاوت درباره انجام کار. تکمیل واقعی باید در ضخیم ترین نقطه با دماسنج مواد غذایی و تا حداقل دمای داخلی ذکر شده در صفحه اندازه گیری شود.
ضخامت، دمای اولیه، تجهیزات و شکل همگی در طول زمان تغییر می کنند. تکه های کامل گوشت گاو، گوشت خوک و بره پس از رسیدن به دمای 145 درجه فارنهایت باید حداقل 3 دقیقه استراحت کنند. پیوندهای صفحه به منبع USDA.