مواد تشکیل دهنده، واحدهای ظرفیت و مقادیر را انتخاب کنید. تبدیل ها از وزن مرجع در هر فنجان ایالات متحده استفاده می کنند. مارک های مختلف، سطح تراکم و رطوبت بر وزن واقعی تأثیر می گذارد.
زمانی که پخت نیاز به دقت دارد باید از ترازو آشپزخانه استفاده شود. آرد را فشرده نکنید؛ چگالی مرجع شکر قهوه ای و سایر مواد به روش معمول حجامت پیش فرض است.