Valitse ainesosat, kapasiteettiyksiköt ja määrät. Muunnokset käyttävät viitepainoa US-kuppia kohden; eri merkit, tiivistymistasot ja kosteus vaikuttavat todelliseen painoon.
Keittiövaakaa tulee käyttää, kun leivonta vaatii tarkkuutta. Älä tiivistä jauhoja; ruskean sokerin ja muiden ainesosien referenssitiheys on oletusarvoisesti yleinen kuppausmenetelmä.