Waktunya hanya untuk perencanaan, bukan untuk menilai kematangan. Penyelesaian sebenarnya harus diukur pada titik paling tebal dengan termometer makanan dan suhu internal minimum yang tercantum pada halaman.
Ketebalan, suhu awal, peralatan, dan bentuk semuanya berubah seiring waktu. Potongan daging sapi, babi, dan domba utuh perlu diistirahatkan setidaknya selama 3 menit setelah mencapai suhu 145°F; tautan halaman ke sumber USDA.