সময়টা শুধু পরিকল্পনার, বিচার করার জন্য নয়। প্রকৃত সমাপ্তি অবশ্যই একটি খাদ্য থার্মোমিটার দিয়ে সবচেয়ে ঘন বিন্দুতে এবং পৃষ্ঠায় তালিকাভুক্ত ন্যূনতম অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পরিমাপ করতে হবে।
বেধ, প্রাথমিক তাপমাত্রা, সরঞ্জাম এবং আকৃতি সব সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসের পুরো কাটা 145°F-এ পৌঁছানোর পর অন্তত 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে; ইউএসডিএ উৎসে পৃষ্ঠার লিঙ্ক।