Vrijeme je samo za planiranje, a ne za ocjenjivanje gotovosti. Stvarni završetak mora se mjeriti na najdebljem mjestu termometrom za hranu i na minimalnoj unutrašnjoj temperaturi navedenoj na stranici.
Debljina, početna temperatura, oprema i oblik se mijenjaju tokom vremena. Cijeli komadi govedine, svinjetine i janjetine moraju odmarati najmanje 3 minute nakon dostizanja 145°F; stranice linkovi na izvor USDA.