Svaki red počinje količinom, kao što je "1 1/2 šolje brašna." Redovi instrukcija s neprepoznatljivim početnim količinama su zadržani i označeni za ručnu inspekciju.
Vrijeme pečenja, veličina posude, kvasac i začini ne moraju nužno biti linearni s veličinom porcije; skaliranje će se i dalje morati prilagoditi na osnovu procesa kuhanja.