Vælg ingredienser, kapacitetsenheder og mængder. Konverteringer bruger en referencevægt pr. US cup; forskellige mærker, komprimeringsniveauer og luftfugtighed vil påvirke den faktiske vægt.
En køkkenvægt bør bruges, når bagning kræver præcision. Kom ikke melet sammen; referencedensiteten af brun farin og andre ingredienser er standard til den almindelige cupping-metode.