Osagaiak, edukiera-unitateak eta kantitateak hautatzea. Bihurketek erreferentziazko pisua erabiltzen dute AEBetako kopa bakoitzeko; marka ezberdinek, trinkotze mailak eta hezetasunak benetako pisua izango dute eragina.
Sukaldeko balantza erabili behar da gozogintza zehaztasuna eskatzen duenean. Ez trinkotu irina; azukre marroiaren eta beste osagai batzuen erreferentzia-dentsitatea kupping metodo arrunta lehenetsita dago.