Ang kapal, paunang temperatura, kagamitan, at hugis ay nagbabago lahat sa paglipas ng panahon. Ang buong hiwa ng karne ng baka, baboy, at tupa ay kailangang magpahinga nang hindi bababa sa 3 minuto pagkatapos umabot sa 145°F; mga link ng pahina sa pinagmulan ng USDA.