આ સમય માત્ર આયોજન કરવાનો છે, કૃતજ્ઞતાનો નિર્ણય કરવાનો નથી. વાસ્તવિક પૂર્ણતાને ફૂડ થર્મોમીટર વડે સૌથી જાડા બિંદુએ અને પૃષ્ઠ પર સૂચિબદ્ધ લઘુત્તમ આંતરિક તાપમાને માપવું આવશ્યક છે.
જાડાઈ, પ્રારંભિક તાપમાન, સાધનસામગ્રી અને આકાર સમય સાથે બદલાય છે. બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના આખા કટને 145°F પર પહોંચ્યા પછી ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ માટે આરામ કરવાની જરૂર છે; યુએસડીએ સ્ત્રોત માટે પૃષ્ઠ લિંક્સ.