Vrijeme je samo za planiranje, a ne za ocjenjivanje gotovosti. Stvarni završetak mora se mjeriti na najdebljem mjestu termometrom za hranu i do minimalne unutarnje temperature navedene na stranici.
Debljina, početna temperatura, oprema i oblik mijenjaju se tijekom vremena. Cijeli komadi govedine, svinjetine i janjetine trebaju odstajati najmanje 3 minute nakon što dosegnu 145°F; stranice povezuju s USDA izvorom.