Pilih bahan, unit kapasiti dan kuantiti. Penukaran menggunakan berat rujukan setiap cawan AS; jenama yang berbeza, tahap pemadatan dan kelembapan akan menjejaskan berat sebenar.
Skala dapur harus digunakan apabila membakar memerlukan ketepatan. Jangan padatkan tepung; ketumpatan rujukan gula perang dan bahan-bahan lain lalai kepada kaedah bekam biasa.