सामग्री, क्षमता एकाइ र मात्रा चयन गर्नुहोस्। रूपान्तरणले प्रति अमेरिकी कप सन्दर्भ वजन प्रयोग गर्दछ; विभिन्न ब्रान्डहरू, कम्प्याक्शन स्तर र आर्द्रताले वास्तविक वजनलाई असर गर्नेछ।
बेकिंगमा परिशुद्धता आवश्यक हुँदा भान्साको स्केल प्रयोग गर्नुपर्छ। आटा कम्पैक्ट नगर्नुहोस्; ब्राउन शुगर र अन्य अवयवहरूको सन्दर्भ घनत्व सामान्य कपिङ विधिमा पूर्वनिर्धारित हुन्छ।