Välj ingredienser, kapacitetsenheter och kvantiteter. Omvandlingar använder en referensvikt per amerikansk kopp; olika märken, packningsnivåer och luftfuktighet kommer att påverka den faktiska vikten.
En köksvåg bör användas när bakning kräver precision. Komprimera inte mjölet; referenstätheten för farinsocker och andra ingredienser är standard med den vanliga koppningsmetoden.