Malzemeleri, kapasite birimlerini ve miktarlarını seçin. Dönüşümlerde ABD kupası başına bir referans ağırlığı kullanılır; farklı markalar, sıkıştırma seviyeleri ve nem gerçek ağırlığı etkileyecektir.
Pişirmenin hassasiyet gerektirdiği durumlarda mutfak terazisi kullanılmalıdır. Unu sıkıştırmayın; esmer şekerin ve diğer bileşenlerin referans yoğunluğu, varsayılan olarak yaygın çukurlaştırma yöntemine göredir.