Thời gian chỉ dành cho việc lập kế hoạch chứ không phải để đánh giá sự hoàn thành. Mức độ hoàn thiện thực tế phải được đo ở điểm dày nhất bằng nhiệt kế thực phẩm và ở nhiệt độ bên trong tối thiểu được liệt kê trên trang.
Độ dày, nhiệt độ ban đầu, thiết bị và hình dạng đều thay đổi theo thời gian. Nguyên miếng thịt bò, thịt lợn và thịt cừu cần để yên ít nhất 3 phút sau khi đạt tới 145°F; trang liên kết đến nguồn USDA.