Die tyd is net vir beplanning, nie om klaarheid te beoordeel nie. Werklike voltooiing moet op die dikste punt gemeet word met 'n voedseltermometer en tot die minimum interne temperatuur wat op die bladsy gelys word.
Dikte, aanvanklike temperatuur, toerusting en vorm verander alles met verloop van tyd. Heel snitte beesvleis, vark en lam moet vir ten minste 3 minute rus nadat dit 145°F bereik het; bladsy skakels na USDA bron.