Выберыце адсутнічаюць інгрэдыенты і дыетычныя перавагі. Вынікі даюць агульныя прапорцыі, але розныя замены зменяць утрыманне вільгаці, структуру, падрумяненасць і густ.
Спачатку праверце невялікімі партыямі; людзі з цяжкай харчовай алергіяй павінны правяраць этыкеткі заменнікаў і інфармацыю аб перакрыжаваным забруджванні.