Seleccioneu ingredients, unitats de capacitat i quantitats. Les conversions utilitzen un pes de referència per tassa dels EUA; diferents marques, nivells de compactació i humitat afectaran el pes real.
S'ha d'utilitzar una bàscula de cuina quan la cocció requereix precisió. No compacteu la farina; la densitat de referència del sucre moreno i d'altres ingredients s'ajusta per defecte al mètode de cops comú.