Επιλέξτε συστατικά, μονάδες χωρητικότητας και ποσότητες. Οι μετατροπές χρησιμοποιούν βάρος αναφοράς ανά κύπελλο ΗΠΑ. Οι διαφορετικές μάρκες, τα επίπεδα συμπίεσης και η υγρασία επηρεάζουν το πραγματικό βάρος.
Θα πρέπει να χρησιμοποιείται ζυγαριά κουζίνας όταν το ψήσιμο απαιτεί ακρίβεια. Μην συμπιέζετε το αλεύρι. Η πυκνότητα αναφοράς της καστανής ζάχαρης και άλλων συστατικών είναι προεπιλεγμένη με την κοινή μέθοδο βεντούζας.