Pumili ng mga sangkap, mga yunit ng kapasidad at dami. Gumagamit ang mga conversion ng reference na timbang sa bawat US cup; iba't ibang mga tatak, antas ng compaction at halumigmig ay makakaapekto sa aktwal na timbang.
Dapat gumamit ng sukat sa kusina kapag nangangailangan ng katumpakan ang pagluluto. Huwag siksikin ang harina; ang reference density ng brown sugar at iba pang sangkap ay default sa karaniwang paraan ng cupping.