Pumili ng mga nawawalang sangkap at mga kagustuhan sa pandiyeta. Ang mga resulta ay nagbibigay ng mga karaniwang sukat, ngunit ang iba't ibang mga pagpapalit ay magbabago ng moisture content, istraktura, browning, at lasa.
Subukan muna sa maliliit na batch; ang mga taong may malubhang allergy sa pagkain ay dapat suriin ang mga kapalit na label at impormasyon sa cross-contamination.