Cada liña comeza cunha cantidade, como "1 1/2 cuncas de fariña". As liñas de instrución con cantidades iniciais irrecoñecibles consérvanse e sinalan para a inspección manual.
O tempo de cocción, o tamaño da tixola, o fermento e os condimentos non necesariamente escalan linealmente co tamaño da porción; a escala aínda terá que ser axustada en función do proceso de cocción.