Сваки ред почиње количином, као што је „1 1/2 шоље брашна“. Редови инструкција са непрепознатљивим почетним количинама су задржани и означени за ручну инспекцију.
Време печења, величина посуде, квасац и зачини не морају нужно бити линеарно скалирани са величином порција; скалирање ће и даље морати да се прилагоди на основу процеса кувања.